Bio Waldhonig
Bio Waldhonig ist die einzige Honigsorte, die nicht aus Blütennektar, sondern aus Honigtau von Bäumen (Laub- und Nadelbäumen) gewonnen wird. Die Farbe reicht von dunkelbraun bis rosa. Er hat eine klebrige und viskose Konsistenz. Der Geschmack ist von mittlerer Intensität, leicht süß mit einer schwachen Säure und einem anhaltenden Nachgeschmack. Keine Bitterkeit mit mildem Aroma. Er kristallisiert kaum oder gar nicht und bleibt von einer dicken oder cremigen, weichen Konsistenz.
Bio Waldhonig ist eines der exotischsten und nahrhaftesten Nahrungsmittel, das für seine starken heilenden Eigenschaften geschätzt wird. Den Großteil dieses Honigs sammeln die Bienen in heißen, trockenen Sommern. Dieser Honig wird von Kennern und Honigliebhabern wegen seines außergewöhnlichen Geschmacks, seiner Konsistenz und seiner Eigenschaften sehr geschätzt.
Gewöhnlich enthält Waldhonig (aus Honigtau) mehr Mineralien und Aminosäuren sowie Zucker mit höherem Molekulargewicht, insbesondere Melezitose und Raffinose. Oligosaccharide sind Präbiotika, die sich positiv auf die Bakterien im Verdauungssystem auswirken. Dieser Honig ist aufgrund seines hohen Fruktose- und niedrigen Glukosegehalts kristallisationsbeständig.
