Buchweizenhonig
Buchweizenhonig ist aufgrund seiner besonderen ernährungsphysiologischen Eigenschaften scharf. Er wird hauptsächlich im Spätsommer auf Buchweizenfeldern gesammelt. Seine Farbe variiert von braun bis dunkelbraun. Er hat einen eigentümlichen, scharfen Geruch. Er ist reich an Eisen und anderen Spurenelementen.
Wichtig ist, dass der Honig aus Buchweizennektar sehr charakteristisch, recht wohlschmeckend und gut für die Gesundheit ist. Er gehört zu den dunkleren Honigsorten und hat einen kräftigen Geschmack. Sein Aussehen und Geschmack sind anderen, gebräuchlicheren Honigsorten nicht ähnlich. Manche beschreiben den Geschmack als karamellartig. Kurzum, es ist ein Honig für Kenner – nicht unbedingt für jedermann, aber wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile wird er sehr geschätzt. Er enthält mehr Eisen, Magnesium, Zink und Kupfer als die meisten anderen Honigsorten.
Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass dunkler Honig wie Buchweizenhonig mehr Antioxidantien enthält als helle Honigsorten. Einige Experten behaupten sogar, dass Buchweizenhonig so viele Antioxidantien enthält wie viele Gemüse und Früchte, die für ihre antioxidativen Eigenschaften geschätzt werden.
Aufgrund seines hohen Gehalts an Polyphenolen ist es eine gute Waffe gegen hohen Cholesterinspiegel und Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Anämie. Antioxidantien bekämpfen Schäden durch freie Radikale im Körper, indem sie das Immunsystem stärken. Daher wird Buchweizenhonig regelmäßig zur Behandlung von Magenbeschwerden, Infektionen und sogar strahlenbedingten Erkrankungen eingesetzt.
