Heidehonig

Heidehonig

Heidehonig ist dunkelgelb, mit einer rosafarbenen oder bräunlichen Tönung und einem angenehmen Aroma von Heideblüten. Leicht bitter und süßlich-mild im Geschmack. Sehr dickflüssig und kristallisiert lange.

Dies ist eine der besten Honigsorten, die Sie vielleicht noch nicht einmal probiert haben. Es ist quasi der Rolls-Royce des Honigs. Das interessanteste Merkmal von echtem Heidehonig ist, dass er thixotrop ist – ein kompliziertes Wort, was bedeutet, dass der Honig im Glas seine Geleekonsistenz behält. Hochwertigen Heidehonig erkennen Sie auch an seiner dunklen Bernsteinfarbe, die eher zu Rot oder Orange neigt, und an der Vielzahl der darin eingeschlossenen Luftbläschen.

Heidehonig hat ein scharfes Aroma, das die Düfte von Früchten und Holz kombiniert, einen starken, aber süßlich-milden Geschmack und einen scharfen Nachgeschmack.

Heidehonig hat im Vergleich zu anderen Honigsorten den höchsten Gehalt an Phenolsäuren, die die Körperzellen vor den Auswirkungen freier Radikale schützen. Dies kann helfen, Herzkrankheiten und Krebs zu bekämpfen. Heidehonig ist auch wegen seiner antibakteriellen und antimikrobiellen Eigenschaften wertvoll.
Heidehonig ist aufgrund seiner dickflüssigen Konsistenz nur sehr schwer aus der Wabe herauszunehmen. Zum richtigen Herausschleudern werden spezielle Schüttler und Pressen verwendet. Der gesamte Herstellungsprozess ist kompliziert und arbeitsintensiv.