{"id":1762,"date":"2021-06-28T10:14:55","date_gmt":"2021-06-28T07:14:55","guid":{"rendered":"https:\/\/wildmeadowhoney.com\/medus\/"},"modified":"2022-02-12T00:24:03","modified_gmt":"2022-02-11T22:24:03","slug":"honig","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/wildmeadowhoney.com\/de\/honig\/","title":{"rendered":"Honig"},"content":{"rendered":"

Honig ist seit mehr als 5000 Jahren ein nat\u00fcrlicher S\u00fc\u00dfstoff der Zivilisation. Bis Zucker im 16. Jahrhundert gro\u00dffl\u00e4chig verf\u00fcgbar wurde, war Honig das wichtigste S\u00fc\u00dfungsmittel der Welt, und das antike Griechenland und Sizilien geh\u00f6rten zu den ber\u00fchmtesten historischen Zentren der Honigproduktion. Aber was ist das f\u00fcr eine dicke, goldene Fl\u00fcssigkeit, die flei\u00dfige Bienen aus dem Nektar von bl\u00fchenden Pflanzen produzieren und im Bienenstock verwahren, damit das Bienenvolk in der kalten Jahreszeit Nahrung hat? Die Honigproduktion ist eigentlich eine sorgf\u00e4ltig organisierte Reihe chemischer Prozesse, einschlie\u00dflich Verdauung, Enzymaktivit\u00e4t und Verdunstung.<\/p>\n

F\u00fcr einen Teel\u00f6ffel Honig arbeiten acht Bienen ihr ganzes Leben. Tats\u00e4chlich ist Honig ein Produkt, das genossen und gesch\u00e4tzt werden muss. Es ist ein kostbares Geschenk der Natur.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

Honig ist ein nat\u00fcrlicher S\u00fc\u00dfstoff, den Bienen aus Pflanzennektar oder Pflanzensekreten herstellen. Es ist ein komplexes Lebensmittel, das von 2 einfachen Zuckern dominiert wird \u2013 Glukose und Fruktose sowie Hunderten von organischen Verbindungen, die Honig nicht nur k\u00f6stlich, sondern auch gesundheitsf\u00f6rdernd machen. Honig ist herk\u00f6mmlichem Zucker (sowohl wei\u00dfem als auch braunem) ern\u00e4hrungstechnisch \u00fcberlegen. Gew\u00f6hnlicher Honigzucker ist leicht verdaulich und die Vitamine, Mineralien und Enzyme in frischem Honig helfen bei Verdauung und Stoffwechsel. Hochwertiger unverarbeiteter Honig ist wie ein gro\u00dfartiger Wein, dessen Farbe, Aroma und Geschmack von den Pflanzen, aus denen er geerntet wurde, von der Jahreszeit, vom Boden, Klima und von der Luft beeinflusst wird. <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

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Die Bienen sammeln aus den Bl\u00fcten der Pflanzen den Nektar. Nektar ist eine Zuckerl\u00f6sung, die die Pflanze als \u201eBelohnung\u201c f\u00fcr den Besuch einer Biene produziert. Mit ihrer langen Zunge saugen die Bienen den Nektar aus der Bl\u00fcte, bis ihr \u201eHonigsack\u201c gef\u00fcllt ist. Um ihren Honigsack zu f\u00fcllen, besuchen die Arbeitsbienen auf jeder Reise bis zu 100 Bl\u00fcten und tragen dann die gesamte Nektarladung zur\u00fcck in den Bienenstock, damit die \u201eHausbienen\u201c den mitgebrachten Nektar zu Honig zu verarbeiten. Auf dem R\u00fcckflug zum Bienenstock f\u00fcgt die Biene dem gesammelten Nektar aus ihrer Hypopharynxdr\u00fcse Enzyme hinzu \u2013 Invertase, Diatase und Glucoseoxidase. Das Enzym Invertase im Honig ist f\u00fcr die Umwandlung der meisten Nektarsaccharose in zwei einfache Zucker \u2013 Glucose und Fruktose, die die Hauptbestandteile von Honig sind.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

Wir sind in einem Land mit langer historischer Imkereitradition aufgewachsen, in dem der nat\u00fcrliche vollmundige Geschmack des Honigs verstanden und gesch\u00e4tzt wird und Bienen einen besonderen Platz in der Volkskultur einnehmen. Bienen sind f\u00fcr uns ein respektierter und geliebter Teil der Natur, ebenso wie der Honig, den sie sammeln, der aufgrund der einzigartigen Vielfalt der Natur einzigartig ist und seinen ganz eigenen Geschmack hat.<\/p>\n

Wir freuen uns, Honigliebhabern nat\u00fcrlichen, geschmacks- und aromareichen Honig anbieten zu k\u00f6nnen.\u2028Der von uns gelieferte Honig wird in Litauen im Baltikum gesammelt, das sich durch eine nat\u00fcrliche, \u00f6kologisch saubere und sehr vielf\u00e4ltige Natur auszeichnet. Es ist reich an gro\u00dfen Waldmassiven, Seen und Fl\u00fcssen, wilden Wiesen, auf denen viele verschiedenen Blumen- und Kr\u00e4uterarten bl\u00fchen. Die Natur unserer Region wird von Geh\u00f6lzen dominiert, die in den L\u00e4ndern Nordeuropas verbreitet sind. Eine saubere Umwelt, eine biologisch aktive Vegetation und die hohe Tradition der Imkerei bieten die M\u00f6glichkeit, qualitativ hochwertige, saubere und nat\u00fcrliche Bienenprodukte herzustellen. Reich an nat\u00fcrlichen Substanzen und medizinischen Eigenschaften von Kr\u00e4utern, die der menschlichen Gesundheit sehr zutr\u00e4glich sind. Unser Honig wird auf traditionelle Weise aus Bienenst\u00f6cken gewonnen \u2014 es werden keine Zusatzstoffe oder k\u00fcnstlichen Zutaten hinzugef\u00fcgt, wenn der Honig aus dem Bienenstock genommen oder verpackt wird. In Litauen und im Baltikum werden f\u00fcr die Imkerei traditionell Holzbienenst\u00f6cke verwendet, und so gewinnt man nat\u00fcrlichen und reinen Honig. Charakteristisch f\u00fcr Naturhonig ist die Kristallisation. Die Kristallisationsdauer h\u00e4ngt von der Honigsorte ab. Honig neigt wie jede ges\u00e4ttigte L\u00f6sung zur Kristallisation. Die Kristallisation erfolgt durch den Abbau langer Glukoseketten (Polysaccharide) im Honig. Wenn Honig erhitzt wird, verliert er diese Eigenschaft.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

Es gibt Tausende bl\u00fchender Pflanzen auf der Welt, die Nektar produzieren und so die M\u00f6glichkeit vieler Honigsorten er\u00f6ffnen. Honig von Wildblumen (polyfloral) ist eine Mischung aus bl\u00fchenden Pflanzen und ihre Farbe und ihr Geschmack variieren je nach Region und Jahreszeit.<\/p>\n

Honig kann je nach Herkunft monofloral sein \u2013 gesammelt von einer Pflanzenart und polyfloral \u2013 gesammelt von verschiedenen Pflanzen. In Litauen dominieren gemischter, vielbl\u00fctiger und polyfloraler Honig. Monofloraler Honig ist einer, bei dem der Pollengehalt einer Pflanzenart vorherrscht. In polyfloralem Honig sind die Pollen verschiedener Pflanzen enthalten. Zu 100 Prozent reinen Honig von einer Pflanzenart gibt es meistens nicht, weil die Bienen auch den Nektar von anderen zur selben Zeit bl\u00fchenden Pflanzen in den Bienenstock bringen. Um Honig aus einer Pflanzenart zu gewinnen, m\u00fcssten sich au\u00dferdem Dutzende und Hunderte Hektar derselben Pflanze um die Imkerei herum befinden. Bienen sind nicht w\u00e4hlerisch, sie sammeln sowohl Nektar als auch Honigtau von verschiedenen Pflanzen, denn es gibt zwei Honigquellen: Nektar oder Honigtau.<\/p>\n

Geschmack, Farbe, Textur, Aroma und besondere heilende Eigenschaften von Honig h\u00e4ngen von der Art des Nektars ab, aus dem der Honig gewonnen wird. Daher unterscheidet sich die Farbe des im Sp\u00e4tsommer gesammelten Honigs von dem im Fr\u00fchjahr gesammelten Honig. Dies liegt daran, dass unterschiedliche Blumen bl\u00fchen. Heller Honig hat meistens einen milderen Geschmack als dunkler Honig, w\u00e4hrend dunkler Honig einen sch\u00e4rferen Geschmack und einen h\u00f6heren Enzymgehalt hat als heller Honig.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

Um den in Litauen gesammelten Originalhonig zu teilen, pr\u00e4sentieren wir ein breites Sortiment von dunklem und hellem Honig, von dem jeder seinen eigenen einzigartigen Geschmack und seine eigenen Eigenschaften hat. Wir bieten unseren Kunden verschiedene Arten von polyfloralem (Wildblumen hell, Wildblumen Bernstein, Waldblumen) und monofloralem (Linde, L\u00f6wenzahn, Buchweizen, Heidekraut) Honig sowie Waldhonig (aus Honigtau) an.<\/p>\n

Gew\u00f6hnlich enth\u00e4lt Waldhonig (aus Honigtau) mehr Mineralien und Aminos\u00e4uren sowie Zucker mit h\u00f6herem Molekulargewicht (Oligosaccharide), insbesondere Melezitose und Raffinose. Dieser Honig ist aufgrund seines hohen Fruktose- und niedrigen Glukosegehalts kristallisationsbest\u00e4ndig. Der meiste Waldhonig wird von B\u00e4umen gewonnen, insbesondere von Laubb\u00e4umen an hei\u00dfen Sommertagen. Waldhonig wird nicht \u00fcberall gesammelt. Er ist nur f\u00fcr wenige L\u00e4nder Europas typisch, darunter Litauen.<\/p>\n

Es gibt keinen \u201ebesten\u201c Honig, den jeder mag. Viele Menschen haben ihre pers\u00f6nlichen Favoriten basierend auf Geschmack oder wahrgenommenen Vorteilen. <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

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Die Ergebnisse der Honigforschung des Staatlichen Lebensmittel- und Veterin\u00e4rdienstes Litauens (VMVT) best\u00e4tigen, dass der gesamte in Litauen verkaufte Honig sicher ist und die geltenden Anforderungen erf\u00fcllt, aber litauischer Honig ist von au\u00dfergew\u00f6hnlicher Qualit\u00e4t \u2013 seine Zusammensetzung \u00fcbertrifft die des Honigs aus L\u00e4ndern mit hei\u00dfem Klima deutlich.<\/p>\n

Litauischer Honig hat ausgepr\u00e4gtere Geschmacks- und Aromaeigenschaften, da die litauischen nat\u00fcrlichen Bedingungen es den Bienen erm\u00f6glichen, Honig aus dem Nektar einer Vielzahl von Bl\u00fctenpflanzen zu sammeln. Die Qualit\u00e4t unseres Honigs ist hoch, da er vor dem Verpacken nicht bei hohen Temperaturen behandelt wurde, denn bei einer Temperatur von 55\u00baC\u201370\u00baC \u00e4ndert sich die Zusammensetzung des Honigs \u2013 er verliert seine antiseptischen und andere biologisch aktive Substanzen. In Litauen gesammelter Honig weist in der Regel h\u00f6here Qualit\u00e4tsindikatoren auf, als von den Rechtsvorschriften der Europ\u00e4ischen Union (EU) und der technischen Honigverordnung zur Regelung der Honigqualit\u00e4t in Litauen vorgeschrieben.<\/p>\n

Die sehr reiche Pflanzenvielfalt und die aktuellen klimatischen Bedingungen in unserem geografischen Gebiet erh\u00f6hen die Aktivit\u00e4t des Honigs im Vergleich zu s\u00fcdlichen L\u00e4ndern erheblich. Im S\u00fcden ist die Lufttemperatur h\u00f6her, der Nektar wird viel schneller von der bl\u00fchenden Pflanze freigesetzt, daher befinden sich viel weniger Mineralien im Nektar. Je weiter n\u00f6rdlich, desto wertvoller der Honig \u2013 da die Pflanzen l\u00e4nger bl\u00fchen und mehr Mineralien anreichern. Dadurch erreicht die Aktivit\u00e4t unseres Honigs nach der SCHADE-Methode bis zu 70 Diastase-Einheiten, was zeigt, dass er im Vergleich zu verarbeitetem Honig auf dem EU-Markt mehr Enzyme enth\u00e4lt und biologisch aktiver ist.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

Unsere Bienenprodukte enthalten bis zu 30% Eiwei\u00df, 24-34% Kohlenhydrate, 1,5% Lipide, 15% Aminos\u00e4uren, praktisch alle Vitamine (A, B1, B2, B3, B6, B12, C, PP, E, D , K, H), die der menschliche K\u00f6rper ben\u00f6tigt, sowie ben\u00f6tigte Makroelemente (P, S, CI, K, Ca, Na) und Spurenelemente (Mg, Fe, Cu, Zn, Co, Mo, Se, Cr, Ni), Si.<\/p>\n

Die Qualit\u00e4t der Produkte wird durch st\u00e4ndige ausf\u00fchrliche Pr\u00fcfungen in spezialisierten Labors f\u00fcr Bienenprodukte in Litauen und Deutschland garantiert: NMVRVI (Nationales Institut f\u00fcr Lebensmittel- und Veterin\u00e4rrisikobewertung),\u00a0Eurofins (Eurofins Food Integrity Control Services GmbH), QSI (Quality Services International GmbH),\u00a0Intertek (Intertek Food Services GmbH). Jede an Kunden verkaufte Honigcharge wird im Labor getestet: Farbe, Feuchtigkeit, HMF, PH, elektrische Leitf\u00e4higkeit, Antibiotika, Diastase, S\u00e4uregehalt, Pollen und andere detaillierte Indikatoren f\u00fcr die Honigqualit\u00e4t.<\/p>\n

F\u00fcr den Einzel- und Gro\u00dfhandel bieten wir unseren Kunden Linden-, L\u00f6wenzahn-, Buchweizen und Heidekrauthonig, bernsteinfarbenen oder hellen Wildbl\u00fctenhonig, Waldbl\u00fcten- und Waldhonig (aus Honigtau) in verschiedenen Verpackungen an: in Gl\u00e4sern zu 320g, 620g oder 1000g. Auf Kundenwunsch kann der Honig in 20-Liter-Kunststoffeimern (28 kg) und gro\u00dfen Metallf\u00e4ssern bis 200 Liter (290 kg) geliefert werden. Gegenw\u00e4rtig exportieren wir Bienenprodukte nach Kanada, USA, Japan, Deutschland, Frankreich, Niederlande, D\u00e4nemark, Spanien, Italien, Gro\u00dfbritannien, Russland, Tschechien, Rum\u00e4nien, Bulgarien, Ungarn, Kroatien, Slowenien, Polen, Lettland und Estland.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

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Wir empfehlen, den Honig in einem verschlossenen Beh\u00e4lter bei Raumtemperatur zu lagern und vor direkter Sonneneinstrahlung zu sch\u00fctzen. Auf der Packung ist ein Datum zur Orientierung angegeben, bis zu dem die Verwendung am besten ist. Aufgrund seiner Eigenschaften und des geringen Feuchtigkeitsgehalts, in dem die nat\u00fcrlichen Zucker gel\u00f6st sind, verdirbt Honig bei richtiger Lagerung praktisch nicht. Nach dem \u00d6ffnen des Glases ist es nicht notwendig, es im K\u00fchlschrank aufzubewahren, es sollte jedoch vor Wasser und anderen Lebensmitteln gesch\u00fctzt werden. Ein offener Honigbeh\u00e4lter sollte nicht \u00fcber lange Zeit aufbewahrt werden \u2013 aufgrund seiner Hygroskopizit\u00e4t (F\u00e4higkeit, Feuchtigkeit aus der Luft aufzunehmen) kann Honig \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit sowie Fremdger\u00fcche anderer Produkte anziehen.<\/p>\n

Ein Teel\u00f6ffel Honig enth\u00e4lt 64 Kalorien, 17,2 Gramm Zucker und keine Ballaststoffe, Fette oder Proteine. Honig hat einen durchschnittlichen S\u00e4uregehalt (pH) von 3,9 und Studien zeigen, dass dieser S\u00e4uregehalt Bakterienwachstum verhindern kann.<\/p>\n

Es ist erw\u00e4hnenswert, dass die genauen physikalischen Eigenschaften von Honig von der Flora abh\u00e4ngen, die bei seiner Herstellung verwendet wird.
\nHonig ist kein Arzneimittel, sondern ein nat\u00fcrliches Nahrungserg\u00e4nzungsmittel, eine Quelle der Energie und Gesundheitsf\u00f6rderung.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

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Warum ist Honig so n\u00fctzlich?<\/h3>\n<\/div><\/div>

Studien haben gezeigt, dass Honig antibakterielle, antivirale, antimikrobielle, antimykotische, krebshemmende und entz\u00fcndungshemmende Eigenschaften hat. Honig ist ein ausgezeichnetes Antioxidans, Probiotikum und Pr\u00e4biotikum. Verschiedene Honigsorten haben unterschiedliche Wirkungen:<\/p>\n

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  • Heller Wildblumenhonig<\/strong> st\u00e4rkt auf nat\u00fcrliche Weise das Immunsystem des K\u00f6rpers, hilft bei der Bek\u00e4mpfung von Infektionen, die eine Erk\u00e4ltung hervorrufen, lindert Halsschmerzen, ist verdauungsf\u00f6rdernd und bek\u00e4mpft freie Radikale, die viele Krankheiten verursachen;<\/li>\n
  • Bernsteinfarbener Wildblumenhonig<\/strong> heilt Erk\u00e4ltungen, st\u00e4rkt den K\u00f6rper und das Immunsystem, hilft bei der Behandlung von Erk\u00e4ltungen, wirkt verdauungsf\u00f6rdernd;<\/li>\n
  • Waldbl\u00fctenhonig<\/strong> wirkt sich positiv auf fast alle Organsysteme aus, erh\u00f6ht den H\u00e4moglobingehalt und tonisiert den K\u00f6rper;<\/li>\n
  • Lindenhonig<\/strong> hilft bei Erk\u00e4ltungen oder Halsschmerzen, zur Behandlung von Bronchitis und Rhinitis, Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes wie Colitis und Gastritis. Er hilft bei der Behandlung von Leber- und Nierenerkrankungen, Abszessen, kann Schlaflosigkeit oder Stress reduzieren;<\/li>\n
  • L\u00f6wenzahnhonig<\/strong> heilt Entz\u00fcndungen der Atemwege, Halsschmerzen, Erk\u00e4ltungen, Erkrankungen des Verdauungssystems, hilft bei erh\u00f6htem Magens\u00e4ureniveau, verbessert die Leber- und Nierenfunktion, lindert Schmerzen, sch\u00fctzt den K\u00f6rper vor Sch\u00e4den, hemmt die Entwicklung schwerer Krankheiten wie Krebs;<\/li>\n
  • Buchweizenhonig<\/strong> st\u00e4rkt den K\u00f6rper, beruhigt das Nervensystem, lindert Schmerzen, senkt Cholesterinspiegel und Bluthochdruck und heilt aufgrund seines hohen Eisengehalts Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Er wird auch bei der Behandlung von Infektions- und Strahlenkrankheiten eingesetzt;<\/li>\n
  • Heidekrauthonig<\/strong> hilft bei der Behandlung von Nieren-, Blasen- und Prostataerkrankungen, im Kampf gegen Herzkrankheiten und Krebs. Im Vergleich zu anderen Honigsorten hat er den h\u00f6chsten Gehalt an Phenols\u00e4uren, die die K\u00f6rperzellen vor den Auswirkungen freier Radikale sch\u00fctzen;<\/li>\n
  • Waldhonig (aus Honigtau)<\/strong> ist au\u00dfergew\u00f6hnlich reich an Mineralien und Aminos\u00e4uren, Oligosacchariden \u2013 Pr\u00e4biotika, die sich positiv auf die Bakterien des Verdauungssystems auswirken.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>
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    \u00d6kologisch. Wir liefern sowohl konventionellen als auch in Bio-Betrieben gesammelten Honig.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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    100 % nat\u00fcrlich und rein, mit all seinen n\u00fctzlichen Bestandteilen (Enzymen, Vitaminen, Spurenelementen und Antioxidantien) intakt, wodurch er der menschlichen Gesundheit zugutekommt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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    Ausgezeichneter Geschmack, Aroma, Farbe, Struktur, typisch f\u00fcr Honig aus dem Baltikum, nat\u00fcrliche Nahrungserg\u00e4nzung und S\u00fc\u00dfungsmittel.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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    Nicht w\u00e4rme- oder chemisch oder strahlenbehandelt, ungefiltert, mit nat\u00fcrlich vorkommenden Pollen und Propolis.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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    Frei von chemischer und mikrobiologischer Kontamination (ohne Toxine, Schwermetalle, Pestizide), gesammelt in einer sauberen nat\u00fcrlichen Umgebung.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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    Ohne GVO. Der Anbau von GVO-Pflanzen ist in Litauen verboten.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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